Это то же самое, что обычный "спрос на деньги", то есть желание людей сохранять денежные остатки в своем распоряжении. Да, в конечном счете деньги людям только для покупки того-сего, но люди, кроме того, стремятся поддерживать у себя некий денежный запас. То же самое и с резервной валютой - она по определению является "мировыми деньгами". И постольку, поскольку глобальный спрос на деньги растет, увеличивается и объем резервной валюты, которая накапливается в руках иностранцев.