Я так понимаю, что банкноты, как и монеты, печатаются отчасти децентрализованно, национальными центробанками. То есть, именно для двадцаток у Банка Греции есть и бумага и матрицы и вообще все что надо, и печатают они и сейчас, просто только в количествах, согласованных с ЕЦБ